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    了解红茶的六点小常识,面对红茶不蒙圈

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-10 15:55:01    浏览次数:45    评论:0
    导读

    待羔儿、酒罢又烹茶,扬州鹤。宁静致远,方得始终,我是林方致。春夜还带着凉意,七八点的时候适合饮一杯茶性温和的红茶,去适应温度的变化。入夜后,淡饮几杯红茶,也不用太担心睡眠会被搅扰,反而能为自己营造一个安静的氛围,留出一段宁静的时光,整理好一天的思绪。也适合与朋友一起围着茶桌,谈谈琐碎的事,放松身心,

     

    待羔儿、酒罢又烹茶,扬州鹤。

    宁静致远,方得始终,我是林方致。

    春夜还带着凉意,七八点的时候适合饮一杯茶性温和的红茶,去适应温度的变化。

    入夜后,淡饮几杯红茶,也不用太担心睡眠会被搅扰,反而能为自己营造一个安静的氛围,留出一段宁静的时光,整理好一天的思绪。

    也适合与朋友一起围着茶桌,谈谈琐碎的事,放松身心,舒服的度过闲适的夜。

    话说回来,建议茶友了解一些关于红茶的小常识,这样面对朋友对于红茶的疑惑时,不会迷茫。

    红茶常识一:红茶可以透过金圈看品质

    红茶的茶香浓郁,滋味醇甜,汤色红艳,是平日里,茶友茶桌上的常客。

    对于经常饮用红茶的茶友而言,红茶茶汤与盖碗壁接触处的金色光圈是不会陌生的,其俗称“金圈”。金圈是红茶茶汤品质好的表现。红茶品质越高,则“金圈”越亮。

    关于“金圈”的形成有多种说法,有的茶友认为,“金圈”的形成就是一种光学现象,是由于茶杯的内壁吸附了茶汤,使得茶汤下凹,于是我们肉眼看到了“金圈”。

    也有茶友认为“金圈”的形成与红茶内含物质茶黄素、茶红素有很大的关系。茶黄素是红茶内质中非常关键的物质,它决定着红茶的汤色、茶香、茶味以及茶叶品质。

    但无论是何种说法,“金圈”是红茶品质的象征这一点是无法改变的,“金圈”越是厚,越是亮,红茶的品质越是上乘。

    红茶常识二:红茶并非越新越好

    红茶是发酵程度高的茶品,但它的存茶时间却不能像黑茶那样有一二十年,一般情况下,红茶最佳饮用年限为2年左右。

    红茶主要香气为花果香与蜜甜香,如果存放时间过长,茶叶内的芳香物质会随岁月消逝,红茶的品饮价值就会降低。那红茶是要越早喝越好么?也不尽然。

    刚制作完成的茶叶内含大量还未转化的茶多酚、醇类等物质,对人体肠胃的刺激性大。它们会刺激肠胃黏膜,造成原本就肠胃功能差的茶友而言,是不小的损伤。

    而且新制成的红茶中,含有较多的咖啡碱以及多种芳香物质,会造成中枢神经兴奋,使得人体亢奋。所以新茶不适宜马上饮用,至少要放置半个月到一个月之后,茶叶内物质平缓后才能饮用。

    红茶常识三:工夫红茶不是“功夫红茶”

    大部分茶友对于“功夫茶”应该不陌生,在我还算年少时,就时常在电视里听到关于功夫茶的介绍。功夫茶是指一种泡茶技艺,功夫茶的冲泡过程讲究干脆利落,绝不拖泥带水,从烧水到分茶都是一气呵成的,也让人赏心悦目。

    后来对于茶的接触加深,开始有了红茶的基础知识后,又结识了“工夫红茶”。工夫红茶指的是要花费时间、精力去制作的红茶,这里的“工夫”一词,意思是费时间,费工夫。

    或许有茶友会“工夫”、“功夫”分不清楚,所以特意指出二者区别。

    红茶常识四:福建三大工夫红茶,分别是什么?

    工夫红茶在福建有三大“支派”,分别为:政和工夫,坦洋工夫以及白琳工夫。

    政和工夫红茶,来自于南平政和县,原料为政和大白茶;

    白琳工夫红茶,来自于宁德福鼎市,原料为当地的福鼎大白茶与大毫茶;

    坦洋工夫红茶,来自于福安坦洋村,使用“菜茶”作为原料。是红茶出口欧美的大户,拿过国外很多大奖,在近几年,坦洋工夫红茶也会使用黄观音、金观音、金牡丹等茶叶品种制作,风味更为多样。

    这些年市场不断的变化着,白茶渐渐的进去大众视野,也越来越受茶友们的喜爱,考虑到这一市场行情,政和与白琳地区的大白茶与大毫茶茶青更多的用于加工白茶,而不是红茶。

    所以,福建三大红茶“支派”中,仅剩下坦洋工夫红茶还屹立不倒,政和工夫与白琳工夫没有了之前的繁盛。

    红茶常识五:喝红茶不会上火

    红茶属于全发酵的茶品,茶性温和但不燥热,是一年四季都可饮用的茶品,但却有人认为喝红茶会导致上火?这里面可能的原因有二:

    一是茶友贪新鲜,没有让红茶经历退火,就早早的拿来品饮,茶叶本身的火气未散,使得有了上火的感觉;

    二是茶友本身体质偏热,为易燥热体质,大量的饮用温和的红茶,导致茶友出现喉咙疼痛,便秘等症状。

    不然是不会出现上火的情况的,而且红茶内含有茶多酚、糖类、氨基酸等物质,能够刺激唾液分泌,也能促进人体新陈代谢,起到解暑消暑的功能,也能避免上火。

    事实上,红茶的茶性温和,更适合在秋冬季节饮用,为人体补充阳气,增强抵抗力,故而有易上火体质的茶友,最好选择在寒冬饮用红茶。

    红茶常识六:红茶三大分类,小种红茶、工夫红茶、红碎茶

    红茶可以分为三大类,分别是小种红茶,工夫红茶,还有红碎茶,其中红碎茶的产量是最大的。

    小种红茶,是福建特有的红茶品种,主要产在武夷山桐木关区域,茶的外形为条索状,按照产地与加工方法,可以分为正山小种,外地小种,烟小种等。

    工夫红茶,工夫红茶分布的地域广且分散,而且其中细分的品种较多,按产地可以分为祁红、滇红、川红、宜红等,工夫红茶的茶形也是条索状。

    红碎茶,红碎茶的工艺包括揉、切等,所以红碎茶的外形大多为颗粒状的碎茶,红碎茶的外形还有呈碎片状的,它也是红茶品种中量最大的。

    “食罢一觉睡,醒来两碗茶。”

    喝茶,能够让人平心静气,自古以来,人们都喜饮茶。茶除了能够填补口腹之欲,还能愉悦我们的身心,就像是一位不可多得的知己。

    所以,多喝茶,多了解茶,才能更加欣赏这位知己。

     
    (文/小编)
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